A família Serrano Mira é uma das mais antigas na produção de vinho no Alentejo (remonta ao ano de 1667). Foto: DR

A Serrano Mira | Herdade das Servas tem 11 novos hectares de vinha branca, que “vai entrar em produção” este ano, permitindo solucionar o problema de “ruptura” que a empresa enfrenta com os vinhos brancos, como o Herdade das Servas Branco 2010, disse o administrador P24 Luís Mira, à margem do jantar vínico do hotel Yeatman, esta quinta-feira.

A empresa familiar de Estremoz tem, actualmente, 35 hectares de vinha branca (15 nas vinhas das Servas e 20 nas da Judia) – num total de 200 hectares de vinhas no Alentejo. Luís Mira sublinha que esta novidade está em linha com aquilo que é a filosofia da Herdade das Servas: procurar um “um crescimento sustentável e prudente”.

O colheita Herdade das Servas Branco 2010 (8,75 euros), um vinho que já esgotou para o mercado, foi, precisamente, um dos vinhos que a empresa apresentou no jantar vínico do Yeatman. A produção de cerca de 7 mil garrafas foi colocada apenas em  garrafeiras e na restauração – a Herdade das Servas entende que não tem produção para colocar nas grandes superfícies os seus vinhos.

Feito na Judia, é um vinho feito com as castas Roupeiro (50%), Viognier (25%) e Verdelho (25%). É um vinho com “estrutura”, mas que tem “alguma frescura e frutas das vinhas novas”, explicou Tiago Garcia, o enólogo da Herdade das Servas. Um vinho encorpado, muito aromático e que já cresceu imenso em garrafa.

Os tintos Colheita de 2009 (8,75 euros), Touriga Nacional 2008 (15 euros) e Reserva 2008 (18 euros) foram os outros vinhos Herdade das Servas – a marca topo de gama da Serrano Mira – em prova num jantar harmonizado pelo chefe Ricardo Costa e a directora de vinhos do Yeatman, Beatriz Machado.

Experiência com Vinhão

A Herdade das Servas está agora a colher os resultados de uma experiência com Vinhão iniciada em 2007. Nesse ano, a empresa plantou 2 hectares desta casta. O primeiro vinho está a sair agora e pode, com alguma sorte, ser provado na Essência do Vinho, que está a decorrer no Palácio da Bolsa até domingo.

Em 2011, a Serrano Mira vendeu 1,1 milhões de garrafas. A exportação representa entre 15% e 20% e os principais mercados são o Brasil, Angola, Canadá, Suiça e China.

Apesar de a Herdade das Servas vender essencialmente para garrafeiras e restaurantes – o Touriga Nacional 2008 está no El Corte Inglés –, no site da empresa é possível preencher uma ficha solicitando a entrega directa de garrafas. Os preços dos vinhos começam nos 3 euros, para a entrada de gama (marcas Monte das Servas e Vinha das Servas).